Аккуратно снимаем с курицы кожу вместе с крыльями, стараясь ее не повредить.

На растительном масле готовим омлет из взбитых с майонезом яиц, охлаждаем и выкладываем его темной стороной вверх на распластанную кожу (чтобы не испортить кожу, омлет не должен быть горячим).

Сверху выкладываем нарезанную мелкими кубиками морковь, кукурузу и горошек.

Накрываем по бокам кожей, сворачиваем рулет, заворачиваем его в фольгу, помещаем в форму/глубокую сковороду с водой и отвариваем 20 минут, периодически переворачивая.

Сливаем воду и ставим под пресс до охлаждения.

Снимаем фольгу, нарезаем, подаем:)

Примечание: это блюдо можно подавать как горячим, так и холодным.