Взбивная технология при замесе теста.
17-01-2013 15:38
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Выпеченная по этой технологии буханка получается раза в 1,5 выше обычной! 
Взбивная технология от Stern.
1. Жидкость подогреть. Все ингредиенты, кроме половины порции муки, взбивать миксером 4-5 минут.
2. Досыпать оставшуюся половину муки, сменить венчики на крючки для теста и вымешивать 10 минут.
3. Накрыть миску и оставить в покое на 20 минут.
4. Ещё раз вымесить 10 минут.
5. Дать тесту подойти до увеличения в три раза в тёплом месте.
6. Обмять тесто, сформовать хлеб.
7. Дать заготовке расстояться в тёплом месте.
8. Испечь хлеб.
Комментарии (6):
Гаша-Макар
17-01-2013-17:54
удалить
Ответ на комментарий Ipola #
Пожалуйста! :)
UniqueAlenka
17-01-2013-21:27
удалить
Интересно.) я хлеб еще не делала, а вообще на горячем молоке пробовала. Вкусное и нежное тесто получалось.
Гаша-Макар
17-01-2013-21:32
удалить
Ответ на комментарий UniqueAlenka #
Согласна, эта технология для многих видов теста подходит...
Гаша-Макар
29-01-2013-16:43
удалить
Ответ на комментарий Любовь_Чужая #
Пожалуйста! :)
Комментарии (6):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Взбивная технология при замесе теста. | Гаша-Макар - Пока живу - надеюсь! |
Лента друзей Гаша-Макар
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»