[показать]

Пряная баранина к праздничному столу с гарниром из сухофруктов по мотивам рецепта из журнала “Коллекция рецептов. Пасхальные блюда”

• баранина, корейка – 800г
• чернослив, курага, изюм, вишня сушеная – 200г
• морковь – 1 шт.
• перчик чили – 1 шт.
• розмарин – 2 веточки
• вино красное – 1 стакан
• смесь перцев горошком – 0,5 ч.л.
• чеснок – 3 зубчика
• соль

[показать]

Баранину нашпиговать кусочками чеснока, натереть растолченной в ступке перечной смесью и солью, выложить на разогретую с оливковым маслом сковороду, посыпать розмариновыми листочками и обжарить со всех сторон.

[показать]

Морковь очистить и крупно порезать.
Перчик чили порезать на кусочки, удалив внутренние перегородки и семена.
Морковь, чили и сухофрукты положить в форму для запекания.

[показать]

Сверху поместить обжаренную баранину, влить вино.
Форму накрыть крышкой или фольгой и готовить в разогретой до 220*С духовке 1,5 часа.
Выложить мясо на блюдо вместе с фруктовым гарниром.