Плю́шка— сладкая сдобная булочка, скрученная бантиком или «улиткой». В качестве начинки используется сахар, сверху часто посыпается корицей.

Плюшки известны в кухне многих народов севера Европы: у норвежцев это skillingsbolle, у шведов — kanelbulle (часто упоминаются в сказках о Карлсоне), у датчан —kanelsnegle, у финнов — korvapuusti. С 1999 года в Швеции 4 октября ежегодно празднуют «День плюшек» (Kanelbullens dag).

Плюшки известны и в современной русской кухне. Под названием «плюшка московская» российские хлебозаводы выпекают большие булки в виде бантика, сверху обильно посыпанные

сахаром.

Растворить 7 гр дрожжей в 50 гр теплой воде.

Накрыть пищ. пленкой и оставить на 10 мин.

В тёплом молоке (170 гр) растопить 50 гр масло.

Добавить 70 гр мёд и 1 яйцо. Перемещать и слегка взбить.

480 гр муки ( муки может уйти чуть больше- зависит от плотности муки) смешать с 1п. улучшителем муки и 1ч.л соли.

Сухую смесь просеять на молочную массу и  замесить тесто. Вымешивать 10 мин.

Тесто должна получится эластичным и не крутым.

При замешивании руки смазать растительным маслом.

Тесто положить

в посуду смазанную растит. маслом.

Накрыть пленкой, убрать в теплое место на 2 часа.

Подошедшее тесто обмять, раскатать в прямоугольник размером 30х40; толщина 5 мм.

Раскатанное тесто промазать размягчённым маслом(50гр),

 посыпать сахар и мак ( сахар 50 гр, мак 4ст.л).

Свернуть в рулет.

Нарезать и дать форму плюшек.

Выложить плюшки на противень.

Накрыть кух.полотенцем, убрать в теплое место, на 20мин на расстойку.

Для промазывания:1 яйцо и 2ст.л молока взбить и смазать этой смесью плюшки.

Включить духовку, противень с плюшками переместить на среднею полку и

выпекать до золотистого цвета, при 180 *С.

Пока плюшки выпекаются приготовить сироп для пропитки:

В миску насыпать 50 гр сахара и залить 50 гр водой, поставить на огонь.

Довести сахар с водой до кипения, добавить ваниль.

Готовые плюшки достать с печки и пока они горячие промазать пропитывая их сиропом.

Приятного  Аппетита!!!