[показать]

Ингредиенты:  

Мята - 1 пучок
Лимон - 1 шт.
Мед жидкий - 2 ст. ложки
Масло сливочное - 2 ст. ложки
Соль
Перец черный молотый
Утка - 1 шт. (около 2 кг)
Вода
Джем лимонный или конфитюр - 3 ст. ложки Способ приготовления:
1. Мяту вымойте, стряхните воду, отделите листики и мелко их нарубите. С лимона сотрите цедру, сок отожмите в отдельную посуду. Смешайте 0,5 ст. ложки нарезанной мяты, лимонную цедру, 1 ст. ложку меда, половину размягченного при комнатной температуре масла, добавьте соль и перец по вкусу.

2. Утку промойте, обсушите бумажными салфетками. Приготовленной смесью смажьте птицу изнутри (используйте всю смесь). Оставшимся сливочным маслом натрите ее снаружи, особенно хорошо - грудку.

3. Выложите утку грудкой вверх в форму или на противень, влейте немного воды (не более 1 см) и запекайте в духовке при 190-200° около часа, периодически поливая выделившейся жидкостью. Готовую утку сохраните в тепле до подачи.

4. Для соуса в небольшой кастрюльке смешайте джем, 3 ст. ложки воды, оставшийся мед и выжатый из лимона сок.

5. Доведите соус до кипения, снимите с огня, всыпьте оставшуюся мяту, перемешайте.

6. Подавайте утку к столу, разрезав на куски и полив горячим мятным соусом.

Блюдо "Утка с мятным соусом" готово.

Поварешка.ру