Так что подготавливаемся заранее... Покупаем хорошее мясо для отбивных, моем, промакиваем салфетками, нарезаем поперёк волокон, отбиваем тонко, почти до прозрачности (удобно это делать, кладя кусок мяса в целлофановый пакет)... Часть приготовим для пробы, а часть, уже отбитого мяса, уберём в морозилку на случай "дзынь-дзынь" 

Обваливаем каждый кусочек в крахмале (можно добавить в панировку мелко-нарубленную зелень и кунжут), руками слегка стряхиваем лишнее, распределяя крахмал.

Затем хорошо смачиваем в соевом классическом соусе с двух сторон. (Советую соус предварительно попробовать на предмет солёности. Я, н-р, сделала соус смешав соевый и Терияки, т.к. соевый у меня был слишком солёный, читала, что великолепно получается при использовании Вустерского соуса. Бывает, что соевый соус малосолёный, и его надо немножко подсолить).

Обжариваем на масле, буквально по 2-3 минуты с каждой стороны, пережаривать нельзя!!! - только одна сторона слегка поджарилась, сразу переворачиваем.

Подавать сразу, теплыми, но и холодные отбивные тоже очень вкусные, нежные, сочные!!!  

 

Готовила по этому рецепту.

Главное, что при минимуме усилий - максимум результат!   Кстати, девушка, выложившая этот рецепт, утверждала, что она выцыганила его у повара ресторана...