Ингредиенты

 

мука 1,5 стак. (210 г) (диабетики могут заменить на цельнозерновую муку, либо добавить к обычной муке 50 гр отрубей)

разрыхлитель 1,5 ч. л. без горки

корица молотая 1 ч. л.

овсяные хлопья 1 стакан (85 г)

миндаль 1 стакан (не обязательно)

натуральный йогурт (3,2%) 250 мл (прибл.)

раст. масло 3 ст.л.

сахар 100 гр в тесто и 40 гр посыпка (диабетики заменяют нп сахарозаменитель)

курага (мелкопорезанная) 1 стак. (около 150 г)

 

Способ приготовления

 

Стакан - 250 мл

 

1. Курагу нарезать очень маленькими кусочками.

 

* Если курага слишком сухая, ее надо предварительно замочить в теплой кипяченой воде минут на 15-20, затем отбросить на дуршлаг и дать стечь всей воде.

2. Муку вместе с разрыхлителем и корицей просеять в большую миску. Добавить овсяные хлопья, сахар, курагу и орехи; перемешать.

 

* Нарезанный пластинками миндаль можно купить в отделах восточных сладостей. Если вам не удастся его найти, просто порубите орехи ножом. (я орехи не клала)

3. Йогурт взбить с растительным маслом до однородной массы.

 

* Вместо натурального йогурта можно использовать абрикосовый - он сделает вкус печенья более ярким.

Влить получившуюся смесь в муку и вымесить плотное тесто.

4. Разделить тесто на 20 равных частей и скатать из них мокрыми руками маленькие шарики.

 

5. Разогреть духовку до 190°С. Противень смазать рафинированным растительным маслом. Выложить шарики на противень, вилкой сделать из них лепешки одинакового размера.

 

6. Присыпать печенье сахаром (я брала коричневый).

 

* Лучше использовать не рафинированный белый, а коричневый тростниковый сахар. Он полезный и менее сладкий.

Поставить в духовку, выпекать 20 мин. Не перекладывая с противня, дать печенью остыть.

 

Печенье кисло-сладкое на вкус. Вкусное, ароматное, полезное!  

Я присыпала сверху ещё оранжевой кокосовой стружкой для украшения. На журнальной фотке в качестве украшения использовались миндальные лепестки. Были воткнуты, как бантики, по 2 шт. на печенье.

   

Примечание

 

Готовила по рецепту из журнала  "Школа гастронома" #09(35), 2005

           Гаша-Макар для сообщества Диабеткафе