Цитата.
Мастер класс от белорусской певицы - исполнительницы индийских песен Светланы Агарвал.
Нам понадобится:
масло растительное,
лук крупный — 2 шт,
баклажаны — 2 шт.
помидоры крупные — 2 шт,
картофель средний — 2 шт.,
болгарский перец —4 шт.,
корень имбиря — 2,5 см,
чили — 1шт.,
зира (кумин) — 1 ч. л.,
карри-масала — 2 чл.,
чеснок — 4 зубчика.
Овощи тщательно моем и нарезаем кубиками. Баклажаны советую посыпать небольшим количеством соли и оставить на пару минут, чтобы ушла горечь. Перед готовкой просто слейте выделившийся сок.
Имбирь натираем на мелкой терке. Перчик чили нарезаем полукольцами (предварительно вынимаем сердцевину, иначе будет о-о-о-очень остренько).
Разогреваем масло в сковороде на среднем огне. Кладем в масло зиру, нарезанный чеснок, через пару минут добавляем мелко нарезанный лук и слегка обжариваем. Добавляем остальные специи...
... через 1—2 минуты кладем имбирь, натертый на мелкой терке. Затем добавляем перчик чили и баклажаны.
Затем добавляем картофель, болгарский перец и помидоры. Тушим все овощи до готовности.
Это блюдо прекрасно сочетается с отварным рисом!
Совет: можно обжарить все овощи по отдельности, а затем смешать и потушить вместе около 15 минут – процесс приготовления займет больше времени, но вкус у блюда будет гораздо богаче!
Приятного вам аппетита!