Это современный ржано-пшеничный (65%/35%) заварной кисло-сладкий хлеб. Его изготавливают согласно ТУ 9113-010-11163857-98.

 

Во время войны такой хлеб назвали бы «Генеральским», ведь он по-армейски ржаной, но с добавкой пшеничной муки, и что точно не для каждого солдата и офицера – изюма и сахара.

 

В шестидесятые – «Обкомовским», понятно, почему.

 

В восьмидесятые – «Деликатесным».

 

Но к концу девяностых, ко времени утверждения рецептуры, названия ему, почему-то, так и не нашлось...

 

[640x425]

 

[345x229]

 

Подробный рецепт.