Мясная солянка
[показать]

Ингредиенты

Говядина – 800г.
Морковь -200г.
Лук – 200г.
Соленые огурцы – 200г.
Сосиски -5 шт.
Грудинка -200г.
Пастрома -200г.
Шейка -200г.
Балык -200г.
Копченая колбаса -150г.
Томатная паста - 4-5ст.л.
Каперсы -3 ст.л.
Лавровый лист -4 шт.
Растительное масло.
Лимон.
Маслины.
Черный перец.
Зелень петрушки.
Огуречный рассол-0,5 стакана.

Источник

1 ЭТАП

Зальем говядину холодной водой и варим на среднем огне под крышкой в течении 1,5 часа. По мере образования накипи снимаем ее.

[400x300] 
 

2 ЭТАП

Нарезаем огурцы кубиками.

[400x300] 
 

3 ЭТАП

Натираем морковь на средней терке.

[400x300] 
 

4 ЭТАП

Нарезаем мелко лук.

[400x300] 
 

5 ЭТАП

Мясные деликатесы нарезаем кубиками.

[400x300] 
 

6 ЭТАП

Обжарим мясные деликатесы.

[400x300]  
 

7 ЭТАП

Обжарим лук.

[400x300] 
 

8 ЭТАП

Добавим морковь, немного обжарим.

[400x300] 
 

9 ЭТАП

Добавим огурцы и жарим 3-4 мин.

[400x300] 
 

10 ЭТАП

Добавим томатную пасту.

[400x300] 
 

11 ЭТАП

Тушим 5-7 мин.на небольшом огне. Если томатная паста густая, добавим бульона.

[400x300] 
 

12 ЭТАП

Сварившееся мясо вынуть из бульона, остужаем и нарезаем кубиками.

[400x300] 
 

13 ЭТАП

Добавляем мясо в бульон.

[400x300] 
 

14 ЭТАП

Мясные деликатесы добавляем в кипящий бульон. Варим 5-6 мин.

[400x300] 
 

15 ЭТАП

Добавим обжаренный лук, морковь, огурцы.

[400x300] 
 

16 ЭТАП

Добавим каперсы.

[400x300] 
 

17 ЭТАП

Добавим 0,5 стакана огуречного рассола или рассол из под маслин. Варим 5-7 мин.

[400x300] 
 

18 ЭТАП

Добавим лавровый лист, перец. Если недостаточно соли, то посолить. Мясная солянка должна настояться минут 20-25.После этого, лавровый лист уберем. 

[400x300]