Цитата.

Оригинальное сообщение от ndmitrieva

ОВСЯНО-ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С ЙОГУРТОВЫМ КРЕМОМ.

Вчера позвонила подруга и сказала, что хочет заехать в гости. О встрече мы договаривались уже давно, но все никак не могли подгадать время, удобное для обеих. Я конечно рассчитывала, что буду поставлена в известность заранее, и у меня будет возможность приготовить для нее что-нибудь эдакое и очень вкусное) Но... реально оценив ситуацию, поняла, что время у меня есть только на какую-нибудь быструю и простенькую выпечку.
Открыла холодильник и взгляд сразу пал на уныло стоящую, давно забытую мной коробку финского йогурта. Ну конечно! Я тут же вспомнила о нем. О своем любимом овсяном пироге:) 

[650x433]

Затрудняюсь сказать, сколько раз я пекла это овсяное чудо. Но каждый раз поражаюсь этому удивительному сочетанию прекрасного вкуса, полезности пирога и легкости его приготовления. Рецепт действительно классный. Если вы еще не пробовали этот пирог, я просто настаиваю на том, чтобы вы его приготовили. Особенно рекомендую любителям овсяной выпечки, а также усердно подсчитывающим калории) Ведь рецепт практически диетический. Убедитесь сами

Для основы:

1 ст. геркулеса
3/4 ст. муки 
1/4 ст. измельченнных орехов 
1/2 ч.л. соды
3 ст.л. сахара
3 ст.л. обезжиренного молока
3 ст.л. растительного масла.

Для начинки:

2 зеленых яблока, нарезанных дольками толщиной 0,5 см
4-5 ст.л. сахара (меда)
1 ст.л. крахмала или муки
1/4 ч.л. корицы
ванилин
2 яйца (комнатной температуры)
200 г нежирного йогурта без наполнителей.

Разогреть духовку до 200С. Смешать геркулес, муку, орехи, соду и сахар. Постепенно влить молоко и растительное масло. Сформировать шар. Слегка смазать маслом форму со съемными стенками, выложить в нее тесто. Проткнуть в нескольких местах вилкой. Сверху выложить по кругу яблочные ломтики. 
В отдельной миске взбить яйца с сахаром, крахмалом, ванилином и корицей. Добавить йогурт, тщательно перемешать. Вылить смесь на яблоки. Я сверху посыпаю оставшимися измельченными орешками. 
Запекать 10 минут, затем уменьшить огонь до 180С и продолжать печь около 25-35 минут.

Мои комментарии: Муку я всегда использую овсяную. Для этого просто измельчаю хлопья в блендере. Сахар и для основы, и для крема беру коричневый. Крахмал, как правило кукурузный, с ним крем получается нежнее. Орехи можно брать любые. Я делала с грецкими и миндалем. И с теми, и с другими вкусно. Что касается основы, возможно понадобится чуть больше молока и растительного масла. Смотрите по ситуации. Если тесто совсем не лепится, добавьте еще по ложке масла и молока. Яблоко в этот раз обнаружила только одно, добавила еще половинку груши. Тоже очень понравилось.

[640x426]

Рассыпчатая овсяно-ореховая основа и ароматные кусочки фруктов в нежном йогуртовом креме... я влюбилась в него с первой ложки)

[640x426]

Все фотографии архивные. В этот раз пирог исчез так быстро, что я даже подумать о фотоаппарате не успела))

Йогуртовый пирог с абрикосами от Ndmitrieva

Абрикосы же ем в любом виде. Самые красивые и сладкие просто так и с творогом на завтрак. Все остальные в выпечку идут) Вот такой чудесный пирожок придумался мне в пасмурный дождливый день, когда было грустно и очень хотелось порадовать себя чем-нибудь вкусненьким..

[640x426]

Легкий, быстрый, диетичный, по мотивам любимогоовсяно-яблочного пирога.

Йогуртовый пирог с абрикосами.
Что нужно:
4 ст.л. с горкой овсяных хлопьев
2 ст.л. с горкой миндальной муки (молотых орехов)
1 ст.л отрубей (у меня пшеничные с черникой)
2 ст.л. молока (нежирного)
1 ст.л. нейтрального растительного масла
1 ст.л. меда (по желанию)
можно добавить ванилин, корицу и др. специи
круглая разъемная форма диаметром 16 см
нежирный натуральный йогурт (100-150 г)
2 белка
1 ст. л. меда (сахара) 
1 ст.л. кукурузного крахмала
корица
свежие абрикосы
Что делаем:
Смешиваем все сухие ингредиенты для основы. Добавляем мед, растительное масло, молоко. Тщательно вымешиваем. Форму смазываем раст. маслом, равномерно распределяем тесто по дну. 
Абрикосы режем на половинки и выкладываем на основу. 
Взбиваем белки до мягких пиков, добавляем мед, йогурт, корицу, крахмал, тщательно перемешиваем. Заливаем этой смесью пирог и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут, затем убавляем до 180 и печем еще минут 20-30.
Подаем охлажденным. Можно и теплым, но остывший вкуснее)

Фотографировался пирог очень быстро, торопились с Димкой на занятия. В итоге и фото не получились, и на занятия опоздали))

[640x426]

А можно сделать еще проще. Просто запечь абрикосы в йогуртовом креме

[640x426]

Здесь для крема я использовала целое яйцо.
Абрикосы нарезала на дольки.
Или вообще ничего не печь, а сделать себе такой легкий, полезный и освежающий десерт на основе творога и йогурта

[640x414]

Для этого просто взбить кремовый творог (у меня домашний из кефира) с натуральным йогуртом и фруктозой (сахаром, медом). Отдельно приготовить пюре из абрикосов. Затем аккуратно подмешать абрикосовое пюре к творожно-йогуртовой массе. Украсить дольками свежего абрикоса и убрать в холодильник. Через 2-3 часа легкий освежающий десерт готов. 
Нетерпеливым можно кушать сразу)

А этот пирог я пекла для своих родных на дачу в прошлом году

[640x426]

Все та же йогуртовая заливка, основа - из творожного теста.

Абрикосовый пирог.

Для творожного рубленого теста (на форму 23см):
200 г муки 
100 г холодного слив. масла 
50 г творога (ж 9%)
2-3 ст. л сахара 
1/2 яйца (1 желток)
1-2 ст.л. ледяной воды,
щепотка соли
Для начинки:
спелые абрикосы, нарезанные дольками
1/2 ст. сахара
1 ст.л. крахмала или муки
ванилин
2 яйца (комнатной температуры)
200 г нежирного йогурта без наполнителей
Готовим тесто: 
Смешать муку с солью и сахаром. Мелко порубить масло (тру на терке). Творог с маслом и мучной смесью порубить в комбайне или ножом вместе в мелкую крошку (я растираю руками).
Яйцо взболтать вилкой, смешать с водой и, постепенно вливая получившуюся смесь, замесить тесто из муки и масла до однородной консистенции, сформировать шар, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1 час.
Тесто выложить в форму, делая бортики, наколоть вилкой в нескольких местах. поместить в холодильник на 20-30 минут.
В отдельной миске взбить яйца с сахаром, крахмалом и ванилином. Добавить йогурт, тщательно перемешать. 
Сверху на тесто выложить по кругу абрикосовые ломтики и вылить смесь на абрикосы.
Выпекать пирог в разогретой до 180 град. духовке 40-45 минут.
А вообще, кушайте как можно больше фруктов и ягод сейчас именно в свежем виде. Запасайтесь витаминами на год:)

[640x426]