Ингредиенты для жаркого из свинины по-испански:

 

3 апельсина

1 столовая ложка сливочного масла

5 столовых ложек оливкового масла

800 грамм свиной шейки

30 грамм сахара

1 чайная ложка розмарина

Соль

1 чайная ложка тимьяна

Черный молотый перец

 

Способ приготовления жаркого из свинины по-испански:

 

Мясо промыть, немного обтереть и посолить, поперчить. Затем натереть на терке кожуру апельсина и смешать ее с тимьяном, розмарином и с оливковым маслом. Полученной смесью обмазать мясо и поставить на мариновку в холодильник на 2 часа. Из апельсина выжимаем сок и смешиваем его с оставшимся оливковым маслом. Полученной смесью полить мясо и поставить в духовку на час. Сахар, сливочное масло и сок апельсина увариваем до получения сиропа. Из последнего апельсина нарезаем ломтики и опускаем ненадолго в сироп. Затем сироп выливаем на мясо и дольки апельсина вставляем аккуратно в мясо.