Источник

[показать]

300 мл. теплой кипяченой воды; 300 гр. пшеничной муки; 200 гр. ржаной муки;130 гр. овсяных хлопьев; 50гр топинамбура,50гр моркови,зогр миндальных орешков.и немного кунжутных семечек. очень хотела испечь с семечками тыквы или подсолнечника но в данное время в закромах не нашлось! 0,5 ст.л. соли; 40 гр. свежих дрожжей (13 гр. сухих);1 яйцо для смазки.  

 
Оба вида муки, хлопья,топинамбур, морковь тертые на крупной терке,  соль и дрожжи смешать. Влить воду и замесить тесто. Оно не должно сильно мягким, тесто должно быть плотным для того что бы не рвалась корочка при подъеме и мякиш был мелко пористым.
Посыпать мукой, накрыть полотенцем и оставить на час.
Затем вымесить тесто еще раз, сформировать две буханки, положить их на смазанный противень, смазать яйцом, посыпать кунжутом и оставить на 20 минут. Выпекать при 200 градусах. Готовность проверять палочкой я пользуюсь палочками для суши.

[показать] [показать]

[показать]

[показать]

Серия сообщений "Хлеб,лепешки,хлебные изделия":

хлеб,лепешки,хлебные изделия

Часть 1 - Тесто на пироги,хлеб,булки
Часть 2 - Белый хлеб с семолиной (молотая очень мелкая манка)
...
Часть 20 - Печем бездрожжевой хлеб на закваске
Часть 21 - Лепёшки разных народов
Часть 22 - Хлеб с овсяными хлопьями орешками морковью топинамбуром и кунжутом
Часть 23 - Хлеб бездрожжевой на закваске
Часть 24 - Яблочный хлеб
...
Часть 44 - Шведский хлеб,Брункебергский темный и пряный хлеб.
Часть 45 - Силла хлеб
Часть 46 - Хачапури