Затем, на второй  день, хорошенько перемешиваем, вмешиваем 1 ст. л ржаной муки и снова ставим в тепло.

На третий день можно печь. Половина закваски пошла в дело, к оставшейся части подмешала пшеничную муку 1 сорта и простую воду. Убрала в холодильник на верхнюю полку.

В первый день запах лука  от закваски был сильный, к третьему дню почти исчез.

Выпеченный  ржаной хлеб  имел хороший вкус с кислинкой и приятный  запах, красивую структуру.