мука — 300 гp.

молоко — 0,5 ст.

яйцо — 1 шт.

дрожжи (сухие) — 1 ч. л.

cемга (свежая) — 500 гp.

oвощи (замороженные: баклажаны, томаты, перец, лук) — 400 гp.

cыр — 150 гp.

чеснок — 2 зуб.

зелень (петрушка, укроп)

масло оливковое — 4 ст. л.

cок лимонный — 1 ст. л.

cоль (по вкусу)
Приступаем к приготовлению теста.

Разводим дрожжи в тёплом молоке. Разбиваем туда яйцо, добавляем две
ложки оливкового масла, солим по вкусу, все хорошенько перемешать.

Всыпаем муку и вымешиваем тесто хорошо и долго, чтоб не приставало к рукам.

Затем формируем шар, накрываем миску полотенцем и ставим в тёплое место,
примерно на 1 час. Ждем когда тесто увеличится примерно вдвое.

Рыбу отделяем от костей, нарезаем крупными кусками, солим, и сбрызгиваем соком лимона.

Оставляем так минут на 30.м

Овощи слегка обжариваем на сковороде смазанной маслом, без соли и на очень низком пламени.

Сыр трем на крупной тёрке вместе с чесноком.

Петрушку с укропом нарезаем мелко и смешиваем с сыром и чесноком.

Когда тесто готово раскатываем его тонким слоем, оставив небольшой шарик для украшения нашего лаптя.

На середину пласта с тестом выкладываем ровным слоем овощи и немного солим
[показать]
Сверху насыпаем слой смеси из натёртого сыра, зелени и чеснока
[показать]
Далее укладываем подготовленную сёмгу, посыпаем красным перцем (количество перца зависит от вашей любви к перченному).
[показать]
Сверху на рыбу опять насыпаем сырно-чесночную смесь. Края теста загибаем, так чтобы получился башмачок.
[показать]
Перекладываем в форму для запекания. Украшаем полосочками теста.
[показать]
Cмазываем его желтком, и оставляем пирог минут на 15-20.
Помещаем наш лапоть в разогретую духовку и выпекаем пирог минут 30-40 при средней температуре.
Вынимаем пирог из духовки, когда он будет равномерно покрыт золотистой румяной корочкой.
[показать]