Во-первых — никаких дрожжей, молока и яиц ! 
 Во-вторых - никакого жира для жарки — только растительное масло!

[500x500]

Для теста :

  60 мл. водки,
 60 мл.  масла растит. (желательно оливкового),
  500 мл. воды,
  800-900 гр. муки,
немного соли.

Для жарки :
 масло растительное.

  * Миксером (венчиком) перемешать воду с добавленными маслом и водкой и постепенно, постоянно перемешивая, добавить муку.
 Замесить крутое, тугое тесто.
 Накрыть его и оставить в сторонке, чтобы оно отдохнуло и расстоялось.

 * Затем ещё раз вымесить тесто и дать ему опять отдохнуть. 
 Тесто мять и месить без добавления на стол муки! 
Это важно!
Лучше стол или руки слегка смазать растительным маслом, хотя и того масла,
что уже есть в тесте достаточно, что бы оно не прилипало к рукам.
 Если добавлять муку - масло в котором будем жарить быстро сгорит, 
станет черным и испортит весь вкус хвороста!

 * Готовое тесто разделить на порции и раскатать из него тонкие (в 1,5 мм.) пластины.
Затем нарезать на ленты и поделить их на кусочки 15-20 см. и,
 сделав внутри надрезы, продеть концы .

[350x245]

 Казан или жаровня для масла должен быть большими и с толстым дном.
  Хворост должен полностью погрузиться в масло! 

 * Аккуратно в кипящее масло, чтобы оно не брызгало, положить хворост и,
 как только тесто изменит цвет (слегка желтый), вынимать его шумовкой, 
выкладывая на салфетку (или в дуршлаг) - чтобы стекло лишнее масло, 
затем переложить на блюдо и посыпать сахарн. пудрой.


[400x300]
 
Но можно постараться и сделать более симпатичный вид хвороста -
 РОЗОЧКИ.

 * Тесто нарезать на небольшие лепёшки, затем сделать надрезы
через 1-1,5 см, не доходя до краев также примерно на 1,5 см.
Количество разрезов - любое.

[300x225]

 Далее понадобиться деревянная палочка около 30 см. длиной
(можно шпажку для шашлыков).

* Продеть палочку через надрезы. 
На конце нужно немного прижать тесто к палочке, закрепить.

[300x225]

 * В небольшую кастрюльку с разогретым растит. маслом опустить палочку с тестом,
прижать палочку ко дну и вращать ее в одном направлении,
например, по часовой стрелке.
Тесто начнет принимать форму розы.

[300x225]

 * Как только «роза» поменяла цвет, выловить её и положить на бумажное полотенце
или в дуршлаг.

Обсыпать потом сахарн. пудрой.
ИЛИ  
можно весь  ХВОРОСТ аккуратно окунуть в медовый сироп и
присыпать сверху орехами, кунжутом и корицей.

 Для медового сиропа понадобится:
 сахар – 300 гр,
 мёд – 350 гр,
 лимонный сок – 60 мл,
 1,5 стак. воды.

* Сварить сироп из 1,5 стакана воды, мёда и сахара,
держа его на медленном огне 15-20 минут,
помешивая пока не загустеет, потом добавить лимонный сок.

 Присыпка сверху :
 200 гр. грецких орехов,
 1 ст.л  корицы,
 100 гр.  кунжута.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ !!!

Ваша  ЛЮБАША  БОДЯ.