[показать]

http://www.povarenok.ru/recipes/show/65586/

Кухни: Немецкая

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 8

Описание: Апельсиновая выпечка... Мало кто не любит этот сочный, богатый витаминами фрукт. Я также с большой симпатией отношусь к цитрусовым и хочу угостить вас сочным апельсиновым кексом. 
Нежная, рассыпчатая структура теста, кисло-сладкие ароматные клементины и тающее во рту желе из душистой алычи - вот краткая характеристика этого вкусного десерта. Заходим и наслаждаемся...

Ингредиенты

• Масло сливочное (маргарин) — 200 г
• Сахар — 100 г
• Ванильный сахар — 1 пач.
• Яйцо — 4 шт
• Мука пшеничная — 325 г
• Разрыхлитель теста — 1 пач.
• Крахмал кукурузный — 75 г
• Апельсин — 3 шт
• Клементин (сладкий мандарин) — 4 шт
• Желе (айвовое) — 200 г
• Фисташки (рубленые) — 25 г

Приготовление

[показать] Наши продукты! Хочу заметить, что желе не из пачки, а из баночки - это сок с добавлением пектина. Наверняка у вас в продаже имеется такое желе!

[показать] 200 г мягкого масла взбить с 100 г сахара и ванильным сахаром. Ввести по одному 4 яйца, каждый раз взбивая, чтобы яйца соединились.

[показать] Муку смешать с разрыхлителем и крахмалом, просеять и ввести в масляно-яичную смесь.

[показать] Из 2-х апельсинов выдавить сок. Процедить через сито. У меня получилось 140 мл сока. Постепенно, порциями, вмешать сок в тесто.

[показать] Форму d=24 см смазываем маслом и выливаем тесто. Бумага для выпечки в этом рецепте не предусмотрена - не экспериментируйте! По консистенции тесто, как сметана средней густоты. Духовку разогреваем до 175° и выпекаем кекс 40 -45 минут.

[показать] Клементины моем и острым ножом снимаем кожицу с белой частью. Нарезаем кружочками, удаляем семена, оставляем для удаления влаги на бумажном полотенце. Если клементин нет, можно взять сладкие мандарины.

[показать] По истечении времени вынимаем кекс из духовки. Из последнего апельсина выжимаем сок (у меня получилось 75 мл). По всей поверхности кекса деревянной лучиной наносим проколы до основания кекса. Аккуратно, на ещё горячую выпечку распределяем сок по всему периметру кекса.

[показать] Освобождаем наш кекс из формы, переносим на решётку. Кружочки клементина красиво распределяем сверху.

[показать] 200 г желе подогреваем до  жидкого и тёплого состояния.

[показать] Аккуратно наносим тёплое желе на кекс, полностью покрывая цитрусовые.

[показать] Помещаем наш кекс в прохладное место на 2 часа и украшаем вдоль ранта рублеными фисташками.

[показать] А теперь можно и кусочком насладиться!

[показать] Приятного аппетита!!!