Ингредиенты для малосольных огурцов:
огурцы 1,5 кг., вода 1,5 литра, соль каменная 3 ст. ложки, сахар 1 чайная ложка, свежий укроп, свежий чеснок, зубчики чеснока, перец горошек.
Приготовление малосольных огурцов:
Вырастили ли Вы огурцы на даче или купили на базаре не важно. Они отлично подойдёт для этого блюда. Конечно, лучше сразу с грядки засолить, но такое редко получается. Для соления, нужно подбирать огурцы с крупными пупырышками. И чем больше пупырышек, тем лучше. Через них огурцы будут впитывать рассол и просаливаться. Первым делом огурцы нужно залить чистой водой и дать постоять 2-3 часа. После замачивания, огурцы тщательно вымыть и обрезать у них кончики с обеих сторон.
За это время неспешно подготовить специи. Обращаю Ваше внимание, для малосольных огурцов можно взять свежий укроп, это показано на фото. Чеснок у меня тоже свежий и с листьями. Также я взял несколько зубчиков чеснока оставшегося после зимы.
Укроп хорошо помыть, отделить от корней. Чеснок измельчить вместе с листьями. Подобрать подходящую глубокую посуду для засолки. Желательно с крышкой. На дно посуды выложить слой специй: укроп, добавить рубленого чеснока и перца горошка.
Затем, плотно выложить слой огурцов. Потом опять слой специй и опять слой огурцов. И так до тех пор, пока посуда не наполнится или огурцы не кончатся.
Вскипятить воду, растворить в ней соль и сахар. Соль лучше брать каменную. На мой личный вкус, с ней получается лучше. Залить огурцы горячим рассолом. Накрыть крышкой и поставить в прохладное место солиться. Через 12 часов, огурцы будут готовы. Но мы, начинаем их есть уже через 2-3 часа.