[показать]

Скоро опять праздник. Для праздничного стола, хочется чего-то особенного и необычного.

А почему бы нам не приготовить "Заливное из телятины с макаронами и зеленью" - альтернатива традиционному студню.

280 ккал., белки - 27г., жиры - 3 г. , углеводы - 37 г.

Вам потребуется на 10 порций: 1 кг. телятины без костей., 1 морковь, 1 луковица, кусочек корня сельдерея, 1 лавровый лист, 2 горсти мумелких фигурных макарон, 15 г. желатина, 1 пучок укропа.

Приготовление: Морковь, лук, и сельдерей очистить, крупно нарезать и обжарить на сковородке без масла (4 мин.).

Телятину залить 2 л. холодной воды, довести до кипения и снять пену. Добавить обжаренные овощи, варить 40 минут. Затем приправить лавровым листом, посолить и поперчить.

Телятину остудить нарезать соломкой. Бульон процедить. Макароны отварить. Укроп порубить.

Желатин замочить и распустить в бульоне. Перелить бульон в 1 стакан, а в оставшийся положить макароны и укроп. Разлить по чашкам, не доливая до края 1,5 см. Поставить в холодильник на 30 минут.

Мясную соломку смешать с бульоном и разлить по чашкам. Поставить в холодильник до полного застывания. Затем чашки опрокинуть на тарелки и снять.

Приятного вам аппетита!

[показать]