[показать]

Приближаются праздники. Опять начнутся застолья. Почему бы вместо традиционного "Оливье" не приготовить "Зимний салат" от "Шеф-Повара".
232 ккал.

Вам потребуется на 6 порций:
400г. карбонада или шинки, 2 грейпфрута, 400 г. замороженной фасоли, 1 луковица, 1 пучок зеленого салата.

Для заправки:
4 стол. ложки растительного масла, 2 стол. ложки винного или яблочного уксуса, 1 щепотка сахара, соль и черный перец по вкусу.

Приготовление:

Замороженную стручковую фасоль, не размораживая, выложить в разогретую сковородку, добавить немного воды и пропустить под крышкой в течении 2-3 минут, периодически помешивая. после этого фасоль откинуть на дуршлаг и сразу же обдать холодной ходой, для того чтобы фасоль сохранила зеленый цвет.

Карбонат нарезать ломтиками толщиной 1 см., а затем на небольшие брусочки.

Грейпфруты очистить и разделить на дольки, тщательно удалив все пленки. Если дольки большие - разделите их на 2-3 части.

Подготовленные ингредиенты положите в глубокую миску и добавить нарезанный прозрачными кружочками лук.

Для приготовления заправки смешайте растительное масло с яблочным уксусом и сахаром, по вкусу посолите и приправьте черным перцем.

Салат залить приготовленной заливкой, слегка встряхнуть миску, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 20-30 минут. Перед подачей на каждую тарелку положите салатный лист, на него выложите порцию грейпфрутового салата.

Приятного аппетита! Рецепт из журнала "Вкусные рецепты"

[показать]