[показать]
Новый год наступил, а впереди нас ждет Рождество.
А какое Рождество, без "Рождественского Полена".

Прообразом этого десерта служит святочное семейное бревно-оберег, которое в Европе было принято торжественно сжигать, а угли хранить до следующих Святок. Позднее полено начали украшать лентами и свечами.
А когда традиция прервалась, полено стало лакомым блюдом рождественского стола.

Итак, вам потребуется:

Для теста: 4 яйца, 1 щепотка соли, 140 г. сахарного песка, соль на кончике ножа, 3 стол. ложки крахмала, 75 г. муки, 2 стол. порошка какао, 1 ч. ложка разрыхлителя.

Для крема: 300 мл. сливок 30%-ной жирности, 150 г. сахарной пудры, 10г. желатина, 300 г. свежей малины (или другой ягоды)

Духовку нагрейте до 200°С . Из перечисленных ингредиентов приготовьте тесто, выложите его на противень выстланный бумагой для запекания, и поставьте в духовку на 15 минут. Горячий корж выложите на полотенце, отделите бумагу от коржа. С помощью полотенца корж скатайте в рулет и дайте полностью остыть.

Сливки взбейте со 120г. сахарной пудры, добавьте предварительно замоченный желатин. Остывший рулет разверните, намажьте кремом, выложите малину, сверните снова и поставьте на холод на 3 часа.Перед подачей на стол посыпьте сахарной пудрой.

В связи с тем, что у нас трудно найти малину зимой, вполне можно обойтись и без нее.

Легко, просто и очень вкусно. На 12 персон.

Приятного аппетита и крепкого вам здоровья!

[показать]