[показать]

Новый год идет по стране уверенными шагами! А впереди нас ждет еще один замечательный праздник Рождество!

В прошлом посту я предложило вашему вниманию рецепт "Рождественского Полена", но не могу не предложить еще один рецепт - "Французское Рождественское Полено". Все мы с вами разные и вкусы у нас тоже разные, будет из чего выбирать.


Итак, нам потребуется:

Для теста: 4 яйца, 100г. муки, 2 ст.л. крахмала, 150 г. сахарной пудры.

Для крема: 6 яичных желтков, 100г. сахара, 150 г. шоколада, 200г. сливочного масла, 2 ч.л. растворимого кофе, 4 ч.л. рома или коньяка, 2 ст.л. измельченного жаренного миндаля.

Для приготовления бисквита отделить белки от желтков. Желтки растереть со 100г. сахарной пудры, затем добавить просеянную муку, смешанную с крахмалом, и перемешать так, чтобы не было комочков. Белки взбить до образования пышной пены, добавьте остальную сахарную пудру. Взбитые белки аккуратно ввести в тесто.

Противень смазать сливочным маслом, слегка присыпать мукой и вылить на него бисквитное тесто. Бисквит выпекать 10-15 мин. при температуре 180°. Готовый бисквит переложить на лист пергамента, накрыть полотенцем и остудить.

Для приготовления крема шоколад растопить на водяной бане, добавить кофе, перемешать до полного растворения и снять с огня. Желтки с сахаром растереть добела.

Теплый шоколад смешать с размягченным сливочным маслом, затем ввести взбитые желтки, добавить ром или коньяк.

Бисквитный пласт смазать тонким слоем шоколадного крема и посыпать измельченным миндалем.

Бисквит свернут в рулет, завернуть в пергамент и поместить в холодильнике на 20 минут. Обмазать рулет кремом и украсить поверхность по своему вкусу.


Придется немного повозиться, но это стоит того! Очень вкусно!

Приятного аппетита и крепкого вам здоровья!

[показать]