• Авторизация
Дневник Ландыш03 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Аджика современной хозяйки 20-03-2022 10:26 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение


f09f8cb6_2x (32x32, 1Kb)Аджику раньше, конечно, готовили, перетирая всё в ступке, или мелко рубили ножом, любуясь при этом на горы и размышляя о смысле жизни. Но современность диктует нам свои условия. Все меньше у нас времени, всё больше на кухне разной техники. Рецепт этой аджики я использую более 10 лет подряд. Раньше ее можно было купить в магазинах, потом она исчезла и вернулась в виде суррогата, в составе которого от любимой мною аджики осталась, наверное, только соль... Поэтому, вот уже много лет я готовлю эту аджику сама. И часто использую её в своих рецептах. Несколько человек за последние дни попросили у меня рецепт аджики. С радостью делюсь.

150310690_117328384_111119486_106030199_1__kopiya__kopiya (384x37, 53Kb)
 
Перец красный жгучий (свежие стручки) — 180 г
Соль — 90 г
Чеснок — 30 г
Кориандр — 10 г
Укроп (свежий) — 3 г
Пажитник — 3 г
Уксус (винный) — 6 г
 
150310691_121834106_117328433_111119668_106030172_1__kopiya (128x35, 39Kb)

 

Аджика современной хозяйки фото

Перец промойте, обсушите, удалите хвостики, а семена сохраните.
Чеснок очистите, промойте и обсушите.
Укроп промойте и обсушите.

Аджика современной хозяйки ингредиенты

Кориандр и пажитник лучше использовать в семенах. Но если таковых не окажется - то можно брать молотые

Аджика современной хозяйки Перец красный жгучий

Сложите все ингредиенты в чашу блендера и превратите в однородную массу. Я люблю, когда в аджике сохраняется некая зернистость, поэтому измельчаю всё не до конца.
Добавьте соль и уксус, перемешайте

Аджика современной хозяйки Чеснок

Банки вымойте, обсушите. В чистые сухие баночки разложите аджику, закройте крышками и уберите в холодильник.
У меня она хранится до двух лет в холодильнике на дверце. Не плесневеет, не портится.

Выход - 300 грамм



вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Аджика современной хозяйки | Ландыш03 - Ландыш03 | Лента друзей Ландыш03 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»