[336x384]
Пахлава с медом

4 стакана муки,
400 г сливочного масла
4 яйца
0,5 ч.л. соды
400 г нежирной сметаны
2,5 стакана сахара
400 г грецких орехов
200 г меда

Муку насыпать в кастрюлю, натереть на терке масло, предварительно подержав его немного в морозильнике. Смесь должна получиться рыхлой, чтобы масло не слипалось. Аккуратно отделите белки от желтков. 4 желтка смешайте с 400 г сметаны, 0,5 ч.л. соды и щепоткой соли. Эту смесь вылить в муку и месить до состояния не крутого теста. Разделить на 3 части и положить в морозильник на 45 минут.

Белки смешать с 2,5 стаканами сахара, взбить миксером в пену, добавить 400 г мелко нарубленных орехов. Раскатать тесто на коржи и уложить один на противень, сверху - половину начинки, затем второй корж, оставшуюся начинку и сверху корж. Намажьте желтком, порежьте ромбиками, положите на каждый кусочек по половине ореха и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 30 - 40 минут. За 5 минут до готовности полейте расплавленным медом, но немного, чтобы он не потек вниз и не подгорел.

Готовить этот десерт нужно заранее, чтобы он успел сутки постоять и пропитаться медом.