Продукты
Перец зеленый, средней остроты. - 500 г
стручковая фасоль - 300 г.
Лук-порей - 1 крупный стебель
Сахар - 1 ст. ложка
Соевый соус - 3-4 ст.ложки
Крахмал - 1 ст.ложка
Растительное масло - 3-4 ст.ложки
Соль - по вкусу.
Вообще - можно и не острые перцы брать, но условие - обязательно зеленые и тонкостенные, Иначе - вкус будет совсем другим.
Вымыть овощи, почистить.
Нарезать крупно
Фасоль пустить в кипящую воду, проварить минут десять. Откинуть на сито
Сковороду нагреть, насыпать в нее сахар, немного прогреть, но не доводить до карамелизации. Потом влить масло. Хорошо помешивая, масло раскалить. В раскаленное масло выложить перец - очень осторожно. На сильном огне обжаривать, встряхивая сковородку, минут пять. Затем - влить соевый соус, добавить крахмал, Перемешать, добавить фасоль, порей, накрыть крышкой, убавить огонь и томить на медленном огне еще минут пять. Отличный гарнир - готов. И закуска - тоже неплохая. Да и как постное блюдо - замечательно.
[500x400]