Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Закусочный пирог из кабачков (постный)

[показать]

Существует множество рецептов по приготовлению кабачков. Предлагаю рецепт приготовления закусочного кабачкового пирога. Постный рецепт, очень капризно ведет себя в приготовлении, и не всегда находишь оптимальный набор ингредиентов, причин много может быть: либо недостаточно муки, либо она не такая по составу клейковины, поэтому вместо яиц в пост добавляем картофель сырой. Тесто должно быть консистенции густой сметаны.

кабачок 500 гp.
картофель сырой 1-2 шт.
мука 6-8 ст. л.
соль
сода 0,5 ч. л.
лук репчатый 1 шт.
вода 50 -70 гp.
масло растительное в тесто 2-3 ст. л.
перец черный молотый по вкусу
для прослойки: майонез постный 150 - 180 гp.
чеснок зубчики 2-3 шт.
масло растительное для смазывания сковороды 1 ч. л.

Шаг 1
Для приготовления теста берем кабачок, лук.
Шаг 2
Картофель.
Шаг 3
Кабачок, лук трем на терке, можно пропустить через мясорубку.
Шаг 4
Добавляем соль, черный молотый перец, соду.
Шаг 5
Добавляем муку, воду и натертый на терке картофель.
Шаг 6
Добавляем растительное масло и все перемешиваем.Тесто должно быть консистенции густой сметаны.
Шаг 7
Нагреваем сковороду, смазываем маслом и выпекаем небольшие блинчики. Тесто может быть густовато, поэтому здесь нужно будет поработать либо ложкой , либо лопаткой - разровнять равномерно блинчик на сковороде. Жарим с двух сторон. Получается очень нежный блинчик, переворачиваем осторожно.
Шаг 8
Для прослойки блинчиков из кабачков делаем соус: чеснок пропустим через пресс.
Шаг 9
Добавим постный майонез.
Шаг 10
Перемешаем.
Шаг 11
Каждый блин промазываем майонезом с чесноком.
Шаг 12
Даем кабачковому пирогу немного пропитаться, и подаем к столу. Поскольку в блюдо добавлен чеснок, то желательно использовать петрушку. Приятного аппетита!
Шаг 13
Вот этот пирог из кабачков с добавлением яиц, выпекается без осложнений, и когда закончится пост можно приготовить и отведать его. Берем очищенный кабачок, трем на мелкой терке. Добавляем 2-3 яйца, солим, немного молока, муки, чуть соды. Тесто по густоте как на блины. Добавляем немного масла растительного и выпекаем блины на хорошо разогретой сковороде с двух сторон. Укладываем, и каждый блин смазываем сметаной с чесноком. Дать немного настояться и подавать к столу. Вкусен и в холодном и горячем виде.
[показать]

cлова и фото автора

источник