Ингредиенты: 

Для теста:
-350 г муки 
-3 г сухих дрожжей 
-100 г молока 
-50 г сахара -50 г качественного жирного (82%) маргарина; если совсем против маргарина, возьмите сливочное или растительное масло -70 г сметаны -3.5 г соли 

Для начинки:
-500 г творога -1 яйцо -100 г сахара 
Для заливки: -200 г сметаны -1 столовая ложка сахара 

Приготовление: 
В теплое молоко всыпьте сухие дрожжи, добавьте пол чайной ложки сахара, 2 – 3 чайные ложки муки (из общей нормы). Все размешайте до однородного жидкого теста и оставьте минут на 30 – 40 до появления пенной шапочки. 
Муку просейте. Добавьте соль, сахар и все размешайте, чтобы все сухие ингредиенты равномерно распределились по объему. 
Добавьте в мучную смесь размягченный маргарин, сметану и разотрите в крупную крошку. 
Влейте дрожжевую болтушку и замесите тесто средней консистенции – не очень тугое, но и не слишком мягкое. Поскольку мука везде разная в процессе замеса вам может понадобиться добавить немного муки (если тесто получилось жидковатым и плохо держит форму) или молока (если осталась не смоченная мука или тесто слишком тугое). Замешанное тесто накройте и оставьте в покое минут на 10 – 15. За это время мука впитает влагу, образует клейковину и тесто будет проще вымесить. 
Отдохнувшее тесто хорошенько вымесите до гладкого однородного состояния. 
Готовое тесто накройте и оставьте в тепле до удвоения в объеме. 
Если располагаете временем, подошедшее тесто обомните и дайте подойти во второй раз. Если времени нет, подошедшее тесто можно разделывать. 
Для творожной начинки творог разотрите с яйцом и сахаром в однородную массу. Если творог излишне влажный, вам может понадобиться добавить в начинку немного муки или тертых сухарей. 
Тесто раскатайте в прямоугольник толщиной 0.5 – 1 см. 
Разложите творожную начинку. 
Сверните тесто с начинкой в неплотный рулет. 
Нарежьте рулет на кусочки желаемой толщины. У меня их получилось ровно 20. 
Творожные завитушки свободно разложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, накройте и оставьте минут на 40 для расстойки. 
В процессе расстойки завитушки должны значительно увеличиться в объеме.