[490x370]
Слово пришло из тюркских языков балкарское къолбаса»,«къол»-рука,«бас»-давить,«баса» — давя, то есть заправляя рукой, турецкое külbastı означает«поджаренное на сковороде мясо».Упоминания о ней встречаются в источниках Древней Греции , Вавилона и Древнего Китая . В России мастерские попроизводству колбас появились в XVII веке.Варёные колбасы наиболее популярны в мире. Варёные колбасы могут содержать большое количество сои , а могут быть и вегетарианскими с соей или сейтаном вместо мяса. Из-за содержания большогоколичества воды долго не хранятся. Варёные колбасы содержат 10—15 % белка , 20—30 % жира , энергетическая ценность — 220—310 ккал на 100 г.