На днях испекла пирог с яблоками и маком, этот рецепт с венгерского сайта. Тесто сдобное, яблоки протёрты на крупную тёрку, начинка чередуется с маком. Мак уже готовый купила молотый и с сахаром.
Нам понадобится...
мука 500 гр.
дрожжи 20 гр.+чуть молока+ сахар
маргарин 250 гр.
сахар 100 гр.
цедра 1 лимона
2 яйца
щепотка соли
начинка:
5-6 яблок без кожуры
мак молотый перемешанный с сахаром
Дрожжи размять ,насыпать чуть сахара и налить тёплого молока полстакана, размешать и дать подняться. В чашку насыпать муки,сахара, щепотку соли и на тёрку натереть маргарин, перемешивая с мукой. Получится крошка, добавить 2 яйца, цедру лимона натереть и дрожжи с молоком, замесить тесто. Можно дать постоять, но я пока делала начинку ,тесто отдыхало. Яблоки натереть на тёрке, лучше сладкий сорт. Яблоки сейчас сочные, поэтому лучше немного отжать. Тесто разделить на 2 части. Протвень смазать маслом и посыпать мукой.
Первый слой теста распределить по протвеню, насыпать молотого мака с сахаром, затем положить слой яблок, на него мака, затем опять яблок,мака, сверху уложить кусочками резанного теста типа лепестков или веточек, смазать яйцом и запекать до румяной корочки.