Ингридиенты:

Изюм : 300 Грамм (150 темного и 150 светлого),
Чернослив сухой: 100 Грамм,
Имбирь засахаренный: 100 Грамм,
Коньяк: 130 Миллилитров,
Апельсин: 1 Штука (Отдельно сок и цедра),
Яблко: 1 Штука (нарезать кубиком),
Миндаль молотый: 70 Грамм,
Мука пшеничная: 100 Грамм,
Крошка хлебная: 50 Грамм (мякиш хлеба нарежьте кубиком),
Яйцо куриное: 2 Штуки,
Масло сливочное: 60 Грамм,
Масло подсолнечное: 50 Миллилитров,
Сахар: 80 Грамм,
Мед: 50 Грамм,
Молоко: 100 Миллилитров,
Соль: 1/4 Чайных ложки,
Ванилин: 1/4 Чайных ложки,
Корица: 1/4 Чайных ложки,
Гвоздика: 1/4 Чайных ложки,
Орех мускатный: 1/4 Чайных ложки,
Имбирь порошок: 1/4 Чайных ложки,
Джем клюквенный: 2 Ст. ложки

Приготовление:

Сухофрукты помойте и замочите в 100 мл. коньяка минимум на сутки.

Просеять муку с солью и специями.
Масло взбейте с сахаром, по одному ввести яйца. В молоке растворить мед. Добавить в тесто, влить подсолнечное масло. Перемешать.
Добавить молотый миндаль, нарезанное яблоко, хлебные крошки, джем, все сухофрукты и просеянную муку со специями. Перемешать.
Жаропрочную форму смазать маслом, на дно постелить фольгу.
Миску накрыть сначала бумагой, затем фольгой, сделав на них складку. Это делается для того, что когда в процессе готовки пудинг увеличится, бумага и фольга не порвутся, а складка расправится. Туго обмотать бечевкой или нитками.
Поместить форму в кастрюлю. Наполнить кастрюлю кипящей водой примерно на ¼ высоты формы. Накрыть крышкой. Готовить на плите на небольшом огне 6-8 часов. По мере необходимости подливать воду.
Как приготовится, полностью остудите пудинг. Проткните в нескольких местах чем-то тонким и острым и обильно полейте коньяком.