Едят ли ханты манты? И как готовить беличий желудок

Научный сотрудник окружного Музея Природы и Человека Лидия Просяник, рассказывая гостям Ханты-Мансийска о бытовой утвари коренных северян, нередко сталкивалась с вопросами дотошных посетителей: «А что едят ханты?», «Как они готовят рыбу?», «Можно ли узнать рецепт тройной ухи?» Наконец решила заняться собственным исследованием. Ведь кухня народов Обского Севера до сих пор подробно не изучена.