Это цитата сообщения elenbar Оригинальное сообщение
Несладкие пироги из разных стран
Греческий мясной пирог |
[500x375] 500 г слоеного теста
300 г фарша
1 луковица
2 яйца
по 150 г брынзы и любого твердого сыра
небольшой пучок укропа и петрушки
Фарш обжариваем до готовности вместе с луком.
Перемешиваем его с натертой брынзой и сыром, сырыми яйцами и рубленой зеленью. Начинка готова.
Половину теста раскатываем до нужных размеров и выкладываем дно и бортики формы.
На тесто выкладываем начинку. Второй пласт теста также раскатываем, помещаем на начинку и защипываем края. Накалываем верхний слой вилкой, смазываем водой и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 35-40 минут.
Приятного аппетита!!!
http://clubs.ya.ru/4611686018427412086/replies.xml?item_no=1912
Татарский пирог "Бэлиш"
Бэлиш (тат. бәлеш, башк. бәлеш) в татарской и башкирской кухнях — большой печёный пирог из пресного теста с разнообразной начинкой.
Начинку чаще делают из мяса, нарезанного кусочками и смешанного с картофелем или в редких случаях с пшеном или рисом, иногда в виде блюда, готовящегося в горшке с «крышкой» из пресного теста.
Начинка: берем почти в равном количестве(мяса больше) : мясо ( желательно баранина или говядина) , картофель (сырой) и лук . Режем всё мелкими кубиками, солим по вкусу, перчим от души, перемешиваем - начинка готова.
Тесто:150мл кислого молока или кефира, 1 яйцо, 2 ст.л. сметаны, 2 ст.л животного жира, 80г слив. масла, 1 ч.л. соли, 1/2 ч.л. соды, погасить уксусом, мука (сколько войдет). Тесто по консистенции напоминает пельменное.
Тесто разделим на две неравные части. Большую раскатаем в лепешку толщиной около 5мм, положим в форму. Края теста должны свешиваться с краёв.
Выкладываем начинку.
Защипываем края:
Вторую часть теста раскатать в лепешку потоньше . Делаем из нее крышечку и накрываем.
Смазываем молоком и ставим в предварительно разогретую духовку. Выпекаем ок. 1,5 часа.
Верхнюю крышку разрезать по числу едоков, пробку забирает тот, кто на раздаче, содержимое пирога ложкой разложить по тарелкам .
Приятного аппетита!
http://clubs.ya.ru/4611686018427412086/replies.xml?item_no=1940
ИСПАНСКИЙ ПИРОГ С ПЕРЦЕМ И ЛУКОМ (СOCA DE PIMIENTO Y CEBOLLA)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
0, 5 кг муки, 30 г дрожжей, 0,5стакана молока, 0,5 стакана воды, оливковое масло 100 г, 2 сладких перца, 1 головка лука, 0,5 ст.л.соли, перец.
1) Лук разрезать пополам, затем соломкой, потушить на сковороде.
2) Перец запечь в духовке, но не долго, только для того, чтоб снять кожицу. Затем разрезать пополам(вдоль), вычистить семена и тоже нарезать соломкой по всей длине.
3) Замесить тесто. В просторной посуде высыпаем муку, в центре делаем углубление и вливаем предварительно разведённые дрожжи в молоке, добавляем воду, оливковое масло и работаем с массой, пока не станет однородной, формируем шар, даём отдохнуть тесту, примерно 3/4 часа.
4) Затем раскатываем тесто,не очень толсто, делаем бортики небольшие,кладём на смазанный маслом противень, прокалываем вилкой в нескольких местах ,выкладываем тушёный лук, перец и в разогретую духовку,+170-180 t, примерно 45-60 минут.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
http://clubs.ya.ru/4611686018427412086/replies.xml?item_no=1176
Испанский слоёный пирог с тунцом
Этот пирог очень распространён в Испании.Его можно купить готовым в магазине,а также можно попробовать в баре.Очень вкусный и лёгкий в приготовлении.Можно есть и в холодном,и в горячем виде.
Тесто слоёное(можно покупное)-2 пласта по 250 г,
лук репка -1 шт.,
томаты св.-1-2 шт.,
морковь св.- 1 шт.,
перец сладкий - 1 шт.,
тунец натуральный консерв.-2 банки
Берём тесто слоёное и раскатываем.Тесто можно ракатывать прямоугольной и круглой формы.
Делаю начинку:обжариваем на сковороде на оливковом масле мелко нарезанный лук, помидоры, сладкий красный перец,
мелкотёртую морковь и тушу всё это, пока не станет мягким.
Остужаю, добавляю в эту овощную смесь консервированный натуральный тунец. Посолить, поперчить, можно добавить свои любимые специи. Сок с банки из-под тунца слить. Количество начинки определяете сами(по своему вкусу). Начинка не должна быть слишком сухой, но не должна и вытекать, можно добавить немного томатного соуса, если любите. Выкладываю начинку, раскатываю другой пласт теста, закрываю им начинку, защипываю края. Верх можно наколоть вилкой в нескольких местах или острым ножом(кончиком) нанести любой рисунок. По желанию верх можно смазать яйцом ( я почти никогда не смазываю). Как тесто поднимется и подрумянится вынимаю из духовки (10-15 минут). Даю немного остыть. Получается очень вкусно!
Приятного аппетита!
http://clubs.ya.ru/4611686018427412086/replies.xml?item_no=1146