Очень вкусное и красивое шоколадное печенье.

ПЕЧЕНЬЕ “ТРЮФЕЛЬ”

[показать]

Нам потребуется.

на 40 штук

• 200 г шоколада


• 90 г не солёного сливочного масла


• 110 г (1/2 чашки) мелкого сахара


• щепотка соли


• 3 яйца


• 1 ч. л. ванильной эссенции


• 200 г (1 1/2 чашки) муки


• 25 г (1/4 чашки) не сладкого какао порошка


• 1/2 ч. л. пекарского порошка


• 3/4 чашки сахарной пудры

Приготовление

В небольшой кастрюльке с толстым дном растапливаем масло и крупно рубленный шоколад. Топим постоянно помешивая на слабом огне до получения однородной массы. Снимаем с огня, добавляем сахар и хорошо перемешиваем до его растворения. По одному добавляем яйца, хорошо взбивая миксером после каждого. Добавляем ваниль.

В шоколадную смесь просеиваем муку, какао-порошок, соль и пекарский порошок и хорошо перемешиваем. Накрываем миску плёнкой и ставим на один час в холодильник для застывания теста.

Нагреваем духовку до 160°C.

Застилаем противень пергаментной бумагой или смазываем растительным маслом.

В небольшую миску насыпаем сахарную пудру. Чайной ложкой отщипываем немного теста и ладонями скатываем его в шарик размером 2.5 см. Шарики по одному опускаем в сахарную пудру и хорошенько в ней обваливаем (печенье должно быть покрыто плотным слоем пудры). Выкладываем на противень на расстоянии 4 см. друг от друга.

Выпекаем 10-15 минут (при выпечке печенье потрескается).

Готовое печенье остужаем 2 минуты на противне, а затем переносим на решётку до полного остывания.

Храним печенья в закрытой посуде.

Источник: Ayn