• 
  300-400 гр. любого мяса                


• 
  (но лучше на косточке,                 


• 
  1/2 стакана перловой крупы,


• 
  1 небольшая морковь,


• 
  2 соленых огурца,


• 
  1 средняя луковица, 


• 
  2-3 средних картофелины ,

4 ст.л. растительного масла,

1 ст.л. томатной пасты,

2 лавровых листа,

зелень, соль, перец, можно добавить в конце

1/2 стакана рассола.

Кладем в кастрюлю на 3- 4л мясо,

заливаем холодной водой и ставим варится.

Промываем перловку 3-4 раза и оставляем в воде пока

варится мясо.

После закипания, снимаем пену, уменьшаеем

огонь и варим мясо 30- 40 минут, сливаем с перловки воду

и добавляем к мясу, слегка подсаливаем,

варим еще 20 минут. Тем временем, натираем морковь

на крупной терке, рубим лук и пассеруем на медленном огне,

чистим картошку и не забываем помешивать овощи.

По истечении 20 минут, добавляем картофель и лавровый лист,

а в пассерованные овощи, кладем натертые соленые

огурцы и томатную пасту и еще пассеруем 5-7 минут.

Все выкладываем в кастрюлю, добавляем по желанию рассол,

кипятим на медленном огне, после закипания еще 10 минут.

Разливаем в тарелки, добавляем сметану, зелень.

Приятного аппетита!