Приготовление вкусных щей из капусты – настоящее искусство. Известно немало рецептов приготовления щей и с крапивой и со шпинотом, мы предлагаем вам классический рецепт со свежей или квашенной белокачанной капустой.

- 1,5л бульона

- 200 г грибов (сушеных или свежих)

- 1\2 кочана свежей капусты

- 1 морковь

- 1 луковица

- 3 помидора

- соль

- несколько горошин черного перца

- зелень укроп и петрушка.

Рецепт щей из квашеной капусты:

Моем овощи, отвариваем грибы в подсоленной воде, затем нарезаме грибы соломкой. В кипящий бульон кладем нарезанную капусту и доводим до кипения, добавляем пассерованные овощи и варим примерно 30 минут.

Самые вкусные щи из квашеной капусты получаются на хорошем мясном бульоне, который надо приготовить за ранее, на мой вкус лучше всего варить бульон из свинины.