Это цитата сообщения Valya6827 Оригинальное сообщение

Булочки с творожной начинкой

[показать]

Ингредиенты для теста:

Свежее молоко - 250 мл;

2 яица;

Сахар - 150 г;

1/2 ч. л. соли;

Сухие дрожжи - 1 ст.л;

Мука - 450 г;

Ванильный сахар - 1 пачка;

Маргарин ( масло) -100 г;

Лимонная цедра (по желанию).

Ингредиенты для начинки:

1 яйцо; Сахар - 150 г;

Ванильный сахар - 1 пакет;

Нежирный творог - 200 г;

Изюм - 150 г.

Приготовление:

Начнем с подготовки изюма. Его перебирают, хорошенько промывают, а затем замачивают в небольшой емкости. В теплое молоко (40 градусов) всыпать дрожжи, сахар и муку. Массу надо хорошенько размешать и убрать в теплое место.

Далее надо растопить масло до жидкого состояния.

В него кладется ванильный сахар, яйца, соль и сахар. Все тщательно смешивается и выливается в подошедшую опару.

Мука вмешивается небольшими порциями так, чтобы получилось тугое тесто. Снова убираем в тепло.

Подготовьте начинку. Соедините в чашке творог, изюм (воду слить), сахар ванильный и простой, а также яйцо.

Все тщательно смешайте. В том случае если получившаяся масса жидковатая, в нее нужно добавить немного муки либо манной крупы. Когда тесто подойдет, его следует разделить на 22–24 шара примерно равного размера.

При помощи скалки сделайте из них лепешки, а острым ножом надрежьте края. Надрезов должно быть 3.

Один большой, второй поменьше и третий самый маленький. Начинка кладется прямо по центру и обворачивается наименьшей частью. Ее следует хорошенько закрепить. Потом проделайте то же самое с частью, которая чуть большего размера, а затем и с оставшейся. Соединить надо крайне надежно, чтобы булочка получилась очень красивой и не распалась.

Когда булочки подойдут, их смазывают смесью молока с желтком и отправляют в разогретый до 180 градусов духовой шкаф.

Как хорошенько зарумянятся, булочки можно будет доставать.