Биологическое название спаржи asparagus officinalis. Принадлежит аспарагус к семейству лилий, а также является родственником лука и чеснока. В диком виде аспарагус некогда был распространён во всей Центральной и Южной Европе. И о цвете спаржи, которая, как известно, бывает белой, зеленой и фиолетовой. Если ранее ценилась исключительно белая спаржа, то сейчас положение несколько изменилось. Так, разноцветная спаржа лет десять назад чуть было не стала причиной драки на конгрессе европейских шеф-поваров: французы и бельгийцы постановили ввести в меню звёздных ресторанов зелёную спаржу. Немецкие повара решительно воспротивились такой идее, не желая допускать плебейку в приличное общество. Однако их сопротивление было сломлено, причем, прежде всего самими потребителями. Многим зелёная спаржа с её более отчётливо выраженным вкусом и более высоким содержанием сахара пришлась по душе.

В разделе Рецепты из спаржи 290 рецептов

• Артишоки и спаржа, обжаренные в тертом сыре // Итальянская кухня
• Салат из спаржи // Рецепты из спаржи
• Спаржа по-милански // Рецепты из спаржи
• Спаржа с маслом // Рецепты из спаржи
• Запеченная спаржа в сливочном соусе // Рецепты из спаржи
• Спаржа отварная с мясом // Рецепты из спаржи
• Бульон со спаржей и кнелями // Рецепты из спаржи
• Запеканка из спаржи с рисом // Рецепты из спаржи
• Салат из шампиньонов и спаржи // Салаты грибные
• Лосось со спаржей // Рыба жареная
• Суп-пюре из спаржи // Супы-пюре
• Рагу из курицы со спаржей // Блюда из курицы
• Спаржа в корзиночках из томатов // Закуски из овощей
• Спаржа под соусом // Рецепты из спаржи
• Спаржа с жареной горбушей // Рыба жареная
• Спаржа с сыром // Рецепты из спаржи
• Спаржа с филе форели // Рыба тушеная
• Спаржевые оладьи с салом // Рецепты из спаржи
• Торт из спаржи // Рецепты из спаржи
• Спаржа а ля фонтенель // Рецепты из спаржи
• Спаржа с соусом муслин // Рецепты из спаржи
• Спаржа запеченная с яйцом // Рецепты из спаржи
• Рис со спаржей // Рецепты из спаржи
• Салат со спаржей, креветками и каштанами // Салаты из креветок
• Пирог со спаржей и ветчиной // Пироги
• Яичница, запеченная со спаржевой фасолью // Кубинская кухня
• Яичница со спаржевой фасолью // Яичница
• Салат из раков и спаржи // Салаты из морепродуктов
• Филе семги, запеченное в духовом шкафу с репой и спаржевой фасолью в сидровом соусе // Рыба тушеная
• Спас со спаржей // Армянская кухня
• Куриный суп со спаржей // Куриный суп
• Мусс из курицы со спаржей // Муссы (несладкие)
• Мусс из спаржи с гарниром из красной икры и горошка // Муссы (несладкие)
• Ризотто со спаржей // Ризотто
• Спаржа по-венгерски // Венгерская кухня
• Спагетти с креветками и спаржей // Спагетти
• Салат с креветками и спаржей // Салаты из креветок
• Запеканка из спаржи с корейкой // Мясные запеканки
• Суп-пюре по-аржантейски из спаржи // Супы-пюре
• Похлебка со спаржей и лососем // Рыбные супы
• Говяжий суп со спаржей // Супы из говядины
• Суп из спаржи по-калифорнийски // Овощные супы
• Суп из спаржи // Овощные супы
• Суп из говядины со спаржей // Супы из говядины
• Суп овощной со спаржей // Овощные супы
• Салат из спаржи с яйцом // Салаты овощные
• Салат из спаржи с помидорами // Салаты овощные
• Салат из спаржи с курицей // Салаты из курицы
• Спаржа с зеленым горошком // Рецепты из спаржи
•  Спаржа с маслом // Рецепты из спаржи