[700x466]

Предлагаю вам рецепт приготовления еще одного сыроедного соуса, на этот раз основой ему служит авокадо. Напомним, что в прошлый раз мы предлагали сыроедческий майонез из семечек.
Как вы знаете, авокадо очень жирный фрукт, после взбивания дает ощущение взбитого масла. Авокадо в сыроедном майонезе позволяет заменить животные жиры (желток) на растительный аналог.
Миндаль в этом рецепте играет роль загустителя, хотя при желании, можно приготовить сыроедческий майонез, взяв миндаль за основу. В общем, вариантов приготовления масса, все они полезные и очень вкусные.

Сыроедный майонез из авокадо - рецепт с фото по шагам.

Ингредиенты:
- половинка авокадо,
- горсть миндаля,
- половинка небольшого лимона,
- 1 зубчик чеснока,
- черный перец - по вкусу,
- соль - по вкусу.

[показать]
Миндаль замочим на ночь в воде. Так он станет мягче, его легче будет усвоить, а так же поможет легко снять шелуху.


[показать]
Удаляем шелуху с размоченного миндаля, просто сдавливая миндаль между пальцами. Если нет времени, то можно использовать уже очищенный миндаль, только вряд ли он будет сыроедным.


[показать]
Для приготовления сыроедного майонеза измельчаем миндаль в мелкую крошку в комбайне. Чем мельче, тем однороднее будет соус.
[показать]
Авокадо порежем на кусочки и отправим в измельчитель к миндалю. Взобьем на высокой скорости, пока авокадо не превратится в кремообразную массу.


[показать]
Чтобы придать кислинку майонезу из авокадо, а так же приостановить окисление фрукта, добавим в соус лимонный сок. 
Чеснок придаст особый аромат, количество регулируйте на свой вкус.


[показать]
Взбиваем авокадо с лимонным соком и чесноком, затем добавляем соль и черный перец.


[показать]
Продолжаем взбивать, пока соус не загустеет и не станет однородным.