[700x525]1. обжарить чеснок и лук(сначала чеснок)
[700x525]2. листья винограда промыть под проточной водой и залить кепетком.
[700x525]3. готовим начинку - фарш(говядина+свинина,в идеале баранина),обжаренный чеснок с луком,зелень,вареный рис,соль,приправы по вкусу.ах да- и яичко..
[700x525]4. на дно кастрюли кладу листья капусты,чтоб далма не подгорели.
[700x525]5. теперь заворачиваем начинку в листик винограда.
[700x525]11. заливка.сметана,томаты,перец,соль.все это надо размешать в 250 гр. воды.(300 гр. максимум)
[700x525]12. заливку - в кастрюлю.заливка не должна покрывать полнастью далму.иначе они будут вариться,а не тушится.
[700x525]13. сверху кладем тарелочку - это чтоб далма не развернулась во время тушения.и под гнет.я ставлю майонезную баночку с водой.и накрываем крышкой.
[700x525]14. на меленьком огне тушить 1-1,5 часа.готовим соус - кефир смешать с зеленью и чесноком.можно добавить соль по вкусу.когда все готово выкладываем в тарелку и заливаем соусом.я люблю это блюдо с круглой вареной картошкой.
