[показать]
Сегодня предлагаю вам рецепт варенья из зеленых помидоров. Сразу перейдем к способу приготовления

1. Небольшие зеленые плоды помидоров (сорта де Барао) помыть, надрезать, выбрать семена, залить кипяченой водой, поставить на огонь и проварить 5 минут.
2. Горячую воду слить, залить холодной и вновь прокипятить 5 минут.
3. Отбросить помидоры на дуршлаг, чтобы стекла вода, залить сахарным сиропом: на 1200 г сахара взять стакан воды (на 1 кг помидоров).
4. Варить 20 минут, отставить для расстойки на 4-6 часов, а затем варить до готовности. В конце варки положить 4-5 г лимонной кислоты для улучшения запаха.
5. Готовое варенье разложить в стерилизованные банки, закрыть крышками и поставить на хранение.