Салат из огурцов по-корейски на зиму «Пальчики оближешь»

Особую пикантность вкусу салата, приготовленного по предлагаемому рецепту, придают чеснок и корейские пряности. Салату требуется 40–50 дней для «созревания» перед употреблением, помните об этом.

Ингредиенты:

• Огурцы свежие – 3 кг.
• Морковь свежая – 1 кг.
• Чеснок – 1 головка.
• Приправа для моркови по-корейски – 0.5 пачки.
• Соль – 100 г.
• Сахар – 0.5 ст.
• Уксус 9 % – 1 ст.
• Масло растительное – 1 ст.

Процесс приготовления:

1. Сначала подготовьте для салата все нужные овощи.
2. Морковь хорошо промойте и снимите кожуру. Измельчите морковь на специальной корейской терке.
3. Огурцы помойте и удалите с обеих сторон кончики. Нашинкуйте огурцы на кружки толщиной до 10 мм.
4. Почистите чеснок и измельчите его на чесночнице.
5. Подготовленные нашинкованные овощи сложите в большую емкость. Добавьте к ним соль, сахар и корейскую приправу. Полейте овощи указанным в рецепте количеством уксуса и растительного масла.
6. Овощную смесь аккуратно перемешайте, чтобы равномерно пропитались специями.
7. Емкость накройте крышкой и на 4 часа поместите в прохладное место для настаивания и маринования. В это время обязательно помешайте смесь 2–3 раза.
8. Маринованные овощи плотно уложите в стерильные баночки и прикройте крышками.
9. Баночки с салатом простерилизуйте обычным способом. Время стерилизации зависит от объема банок.
10. Готовый салат сразу закатайте. Такой салат можете хранить в любом прохладном месте.

Приятного аппетита!

https://kulinarenok.ru/salat-na-zimu-iz-ogurtsov-i-morkovi-po-koreyski/