Простой домашний пирог без дрожжей и долгой возни с тестом. Начинки получается много: рассыпчатый рис, сочная рыба и лук, а сверху — румяная мягкая корочка.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• рис — 150 г
• рыбные консервы — 1 банка
• лук — 1 шт.
• яйца — 3 шт.
• кефир — 250 мл
• мука — 180 г
• разрыхлитель — 1 ч. л.
• соль — ½ ч. л.

Для начинки подойдёт сайра, горбуша или сардина.

КАК ПРИГОТОВИТЬ:

1. Отвари рис
Промой рис и отвари до готовности. Он должен получиться рассыпчатым, а не разваренным.

2. Подготовь рыбу
Слей лишнюю жидкость из консервов и разомни рыбу вилкой, оставляя небольшие кусочки.

3. Сделай начинку
Смешай отварной рис, рыбу и мелко нарезанный лук. При необходимости немного посоли и поперчи.

4. Замеси тесто
Соедини яйца, кефир и соль. Добавь муку с разрыхлителем и перемешай до однородности. Тесто должно получиться примерно как густая сметана.

5. Собери пирог
В форму вылей половину теста. Равномерно распредели всю рыбно-рисовую начинку и залей оставшимся тестом.

6. Запекай
Поставь в разогретую до 180°C духовку на 35–40 минут. Верх должен хорошо подняться и стать золотистым.

Дай пирогу немного остыть и нарезай. Получается мягкое тесто и толстый слой сытной рыбной начинки.