Подавайте этот восхитительно сладкий и ароматный пирог Maghrebi с турецким кофе и стаканом ледяной воды, откинувшись на диванных подушках, рядом с фонтанами и цветущими апельсинами. Танцы живота, однако, не рекомендуются после пары кусочков пирога.

[550x462]

Вам потребуется:     

125 г тертого сушеного кокоса
200 мл свежего апельсинового сока
250 г сливочного масла
50 г сахарной пудры
тертая цедра 1 апельсина
4 яйца
225 г муки
1/4 ч л пекарского порошка
1 ч л корицы
125 г молотого миндаля
25 г миндаля, порезанного пластинками

Для сиропа:
225 г сахарной пудры
200 мл свежего апельсинового сока

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 160 гр С.

2. Замочить кокос в апельсиновом соке на 20 мин.

3. Смазать маслом круглую разъемную форму диаметром 23 см. Взбить масло, сахар и тертую цедру в пышную массу. Добавить яйца, по одному. Просеять муку с пекарским порошком и корицей, затем добавить в яичную смесь. Добавить кокос, сок и молотый миндаль. Перелить в подготовленную форму и посыпать порезанным миндалем. Запекать 45-50 мин.

4. Сделать сироп за 10 мин до готовности пирога, смешав сахар с апельсиновым соком в кастрюле, помешивая на медленном огне, пока сахар не растворится. Затем увеличить огонь и кипятить в течение 5 мин, пока сироп не загустеет.

5. Полить пирог сиропом и дать остыть в форме перед тем, как доставать.