Это цитата сообщения пижма123 Оригинальное сообщение
Как замариновать селедку с горчицей.
Как замариновать селедку с горчицей
С тех пор, как я открыла для себя рецепт маринованной селедки в домашних условиях, я перестала покупать ее в магазине, а делаю это исключительно сама. Покупаю свежемороженную рыбу, а уже потом мариную ее, солю, добавляю что-то новое, в общем, включаю свою фантазию и занимаюсь «колдовством». Чаще всего я просто солю селедку целиком, а после этого разделываю на порционные кусочки, заливаю маслом и уксусом, добавляю лук. Но на днях решила я ее замариновать сразу же замариновать, чтоб потом не возится с нарезкой. Получилось очень вкусно, притом рыбка была готова уже на следующий день и улетела на ура с вкусным гарниром из картошки. Так что выкладываю рецепт маринованной селедки с французской горчицей, которым вы сможете удивить и приятно порадовать и своих домочадцев, и внезапно появившихся на пороге гостей.
- 2 крупных свежемороженных селедки;
- 2-3 крупных луковицы;
- 1-2 ст. ложки французской горчицы;
- 2-3 ст. ложки соли крупного помола;
- лавровый лист;
- перец черный горошком;
- 1 ст. ложка уксуса;
- 3-4 ст. ложки подсолнечного масла;
-
1. Сначала подготовим к процессу маринования нашу селедку. Первым делом ее необходимо разморозить, но не до конца, чтоб потом было легче резать. Промыть рыбу в холодной воде, очистить от остатков чешуи.
-
2. Затем селедку порезать порционными кусочками желаемой величины и переложить ее в глубокую емкость, в которой собственно и будет происходить процесс засолки.
-
3. Репчатый лук очищаем от шелухи и режем его тоненькими полукольцами.
-
4. В емкость с рыбой добавляем порезанный лук, лавровый лист и перец черный горошком.
-
5. Затем туда же отправляется уксус, подсолнечное масло, соль и французская горчица.
-
6. Все компоненты хорошенько перемешиваем и перекладываем в емкость, которая закрывается сверху крышкой. Отправляем селедку в холодильник примерно на сутки. Время от времени емкость с рыбой надо переворачивать и немного встряхивать, чтобы селедка лучше пропиталась образовавшимся маринадом.
-
7. На следующий день маринованная с горчицей селедка полностью готова к употреблению. Она получается очень сочной, аппетитной и ароматной.
-
8. Подавать ее лучше всего с картошкой. Приятного вам аппетита!
- Французскую горчицу можно заменить и обычной. Получится тоже вкусно, но тогда добавлять ее надо не более 1 ст. ложки, чтоб рыба не получилась чересчур острой. Лично мне больше нравится вариант с горчицей французской — у нее более мягкий и изысканный вкус, да и внешний вид селедки с ней кажется намного привлекательнее.
- Таким способом можно солить не только селедку, но и другую рыбу — скумбрию, например.
- Чтоб селедка получилась еще вкуснее, можно добавить к ней пару зубчиков чеснока, измельченных в чесночнице или мелко нарезанных ножом.
- Засоленную таким способом селедку можно использовать для приготовления закусочных свекольно-селедочных шариков.
[показать]
" border="0" />