• Авторизация
Дневник щасливцева Лента друзей - Дневник - Полная версия


Закуска (консервы) из скумбрии 26-11-2013 02:29 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Alena_Safronova Оригинальное сообщение



 

[300x300]
  
 
 
 
Ингредиенты для "Закуска (консервы) из скумбрии"
 
Рецепт "Закуска (консервы) из скумбрии"
[показать] Подготовить необходимые продукты. 
Здесь поясню, что я такие консервы готовлю не только из скумбрии, но и из сельди, сайры, редко из крупной салаки.

[показать] Скумбрию помыть, выпотрошить, отрезать голову и обжарить с небольшим кол-вом масла примерно по 3-4 мин. с каждой стороны. Она не прожарится за это время, но этого достаточно будет для того, чтобы удалить все крупные кости.

[показать] Лук почистить, нашинковать полукольцами. Морковь так же почистить и натереть на крупной терке.

[показать] Обжарить лук с морковкой на сковороде сразу после рыбы, совсем не долго, минут 5-ть, не больше.

[показать] Рыбу отделить от позвоночной кости, вынуть по возможности все крупные косточки и разделить на некрупные кусочки, но сильно не мельчите. 
Когда готовлю такие консервы из сайры или салаки, то удаляю только позвоночную кость и всё.

[показать] В кастрюлю с толстым дном выкладываем поочередно слоями сначала половину моркови с луком, потом рыбу, потом опять морковь с луком.

[показать] Добавляем все специи, соль, сахар, уксус. Томатную пасту разводим водой до консистенции сока и выливаем в рыбу. Оставляем тушится рыбу на самом маленьком огне часа 2-3, это зависит от самой рыбы. С сайрой мне иногда хватает 1,5 часа. Следить что бы жидкость полностью не выкипела, если нужно, можно подлить.

[показать] Остужаем и подаем с отварной картошечкой. Хотя я иногда и в горячем виде её употребляю. Хранится такая рыба в холодильнике до 2-ух недель. Если есть необходимость, можно закрыть в банки под крышки, простерелизовав предварительно в течении 15 минут.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Закуска (консервы) из скумбрии | щасливцева - Дневник щасливцева | Лента друзей щасливцева / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»