Столько раз я уже писала про Ту Бишват (טו בשבט) - Новый год деревьев (в этом году 4 февраля) и ни разу не написала о его замечательном символе, миндальном дереве. Как это мне удалось?:) Не знаю. Столько ставила фотографий миндаля и ни разу о нем ни слова.
Хотя миндаль - символ довольно новый, без него невозможно представить себе и сам праздник и пышно цветущую средиземноморскую весну, которая приходит после праздника.
Считается, что миндаль цветет как раз на праздник, но это не всегда и не всюду так. Миндаль цветет и до праздника и после, главное, что цветет.
Как и многие виды культурных растений, миндаль происходит из Восточного Средиземноморья.
Остатки миндаля Бронзового века были найдены археологами, им 5000 лет.
Миндаль (Prunus dulcis, в прошлом — Prunus amygdalus или Amygdalus communis, שקד מצוי) это листопадное дерево или куст высотой 2-6 метра из подрода Миндаль (Amygdalus) рода Слива.
Цветет очень обильно до появления листьев, хотя есть часть растений, которые цветут одновременно с появлением листьев.
Белые или розовые цветы открываются постепенно.
В рамках вида Prunus dulcis выделяют две разновидности:
Prunus dulcis var. amara — Миндаль горький
Prunus dulcis var. dulcis — Миндаль сладкий
Всего в Израиле 4 вида миндаля:
Миндаль обыкновенный Amygdalus communis שקד מצוי
Миндаль рамонский (вариант русского названия предполагаемый) Amygdalus ramonensis שקד הרמון
Amygdalus korschinskii שקד קטן עלים
Amygdalus arabica שקד ערבי
Есть источники, считающие, что культурный миндаль Amygdalus communis был выведен из Amygdalus korschinskii.
Большинство современных диких деревьев - или остатки плантаций или сбежавшие в природу культурные деревья. В Восточной Галилее и на Голанах можно встретить множество переходных форм между этими двумя видами. В рощах Верхней Галилеи можно увидеть еще формы дикого миндаля. В высоко в горах Негева проф. Авиноам Денин нашел группу дикого миндаля, который определил как Amygdalus ramonensis.
Часть исследователей считают, что три вида: Amygdalus communis, Amygdalus korschinskii и Amygdalus ramonensis - сорта одного вида, Amygdalus communis. В горах Восточной Самарии растет дополнительный вид, сильно отличающийся от трех других, это Amygdalus arabica, он выглядит как ретама обыкновенная (Retama raetam רותם המדבר) не в сезон цветения.
Д-р Ави Шмида, автор израильских справочников о диких растениях и о деревьях считает, что миндальные деревья, которые можно встретить в Средиземноморье, они остатки плантаций или культурные растения, сбежавшие в природу. В Израиле же можно найти отдельные группы настоящего дикого миндаля. Эти деревья растут в горах и их плоды на вкус очень горькие. Эта горечь объясняется наличием в плодах яда амигдалина, который, видимо, появился для защиты семян от грызунов.
Дикие растения выглядят более "растрепанными" по сравнению с культурными.
Два основных сорта миндаля, выращиваемых в Израиле, различаются по толщине скорлупы. "Плюс улютра" (калифорнийский) с очень тонкой скорлупой, легко вскрываемый.
Второй вид, это "ум эль фахум" по имени деревни, в которой он был открыт. Тоже с очень тонкой скорлупой.
Миндаль двудомное растение, сильным запахом и обильным нектаром привлекающее пчел, которые и опыляют миндаль.
שקד в переводе с иврита: бодрый, бдительный, усердствовать, прилежный.
И не зря, он цветет первым из деревьев и очень усердно, с огромным количеством цветов, кажется, что дерево тонет в белой пене кружев.
Обычно цветет с середины января до середины марта. Но есть места, где миндаль цветет уже в ноябре. Чем выше в горах дерево растет, тем позднее цветение. Самое последнее цветение миндаля на Хермоне.
Орехи созревают в сентябре.
Цветки одиночные, до 2,5 см в диаметре, с белыми или светло-розовыми лепестками, многочисленными тычинками и одним пестиком.
Какой смысл растению обзаводиться таким огромным количеством цветов? Разве это не бессмысленная трата ресурсов?
На небольшом дереве высотой до 5 метров может быть 20000 - огромное количество.
На дереве все цветы цветут одновременно, и заканчивают одновременно после 7-10 дней цветения. И только из 5-10% этих цветков образуются плоды. Уже 300 лет известно это явление и только в последние годы появилось объяснение.
По сравнению с этим у травянистых растений процент завязей цветов от 30 до 90% , у кустов и деревьев процент завязей самый низкий.
Оказывается это явление характерно для многих деревьев. Я уже писала о похожей ситуации у церциса
Есть разные объяснения этого:
-Необходимость большого количества цветов объяснется и гибелью цветов от сильных дождей и ветров весной, а также от вредителей, которые с удовольствием поедают первые цветы.
-После оплодотворения растение заинтересовано вкладывать свои ограниченные ресурсы в самых лучших своих потомков. Цветки оплодотворяются случайным образом и множество завязей соревнуются между собой за ограниченные ресурсы. Только самые успешные сумеют получить все что нужно, чтобы именно их семена созрели. А остальные будут сброшены на землю. Этот способ позволяет сэкономить ресурсы растения и не растрачивать силы на нежизнеспособных потомков.
-Это позволяет растению выбор наиболее жизнестойких потомков. Казалось бы, у растения нет возможности выбора пары для оплодотворения, самка не может выяснить какой самец самый лучший, ни с помощью зрения, ни с помощью запаха, ни с помощью ощупывания... Что же делать?:) Есть интересная теория, объясняющая выбор растениями партнера, но я не берусь ее переводить. Слишком много специальных слов. Желающие могут почитать тут (иврит)
В конце цветения цветы опадают и образуют красивый бело-розовый ковер.
Миндаль едят и зеленым, незрелым. Ядра косточек, среди прочего, содержат масло, белок и кальций.
Почти зрелый миндаль
Миндаль с ботанической точки зрения он НЕ является орехом, а является косточковым плодом:) И тут он в хорошей компании других знаменитых и вкусных НЕ орехов, таких как кешью, фисташка, арахис, макадамия, кедровые орешки и многие другие.
Плод - кожистая, покрытая волосками костянка, растрескивающаяся при созревании. Поверхность его гладкая или морщинистая. Первые плоды появляются на 3-4 год жизни, настоящее плодоношение, в полном объеме начинается в 10 лет, плодоношение продолжается 30-50 лет.
В детективных романах непременно упоминается аромат горького миндаля, который сыщик узнает сразу, понюхав воздух. НО это в романах, а в жизни немногие люди в состоянии даже почувствовать этот запах.
Вещество, которое находится в в семенах миндаля, амигдалин. Амигдалин распадается и создает молекулу синильной кислоты. Именно поэтому нельзя есть большое количество горького миндаля. Но все не так страшно. Миндаль, культурных сортов, наоборот, полезен для здоровья. Только если вы оказались где-то за городом, в сезон созревания миндаля и страшно оголодали, а на деревьях только горький миндаль, то лучше все-таки потерпеть:) Обычно на деревьях остается как раз горький миндаль - сладкие кто-нибудь да съест.
Горький миндаль используется для изготовления косметики.
На брошеных плантациях миндаль становится горьким, и поэтому на большинстве диких деревьев по всей стране миндаль горький.
Миндаль культивировался в этих местах тысячи лет назад, и это было одно из немногих культурных деревьев, которое можно было выращивать в горных районах, когда большое количество еврейского населения как раз жило в горах, а большое количество долин представляло собой болота или песчаные дюны.
Благодаря распространенности миндаля в Израиле, на плантациях его часто используют как подвой не только для миндаля, но и для других листопадных растений.
В Израиле миндаль очень распространенное растение. Его можно встретить и в Галилее, и на Голанах, и в Средиземноморской части, и в горах Самарии и Иудеи, и на Кармеле и в долинах.
Эти отдельные цветы я сфотографировала 31 декабря 2014г. в Шомроне на Гиват Айекивим. Такое очень осторожное, первое цветение. Такое ощущение, что цветы распустились и сами испугались, что так рано, не пришло еще время:)
Миндаль в Израиле храняемое растение.
