[показать]

Легкий летний и быстрый в приготовлении пирог. Интересное сочетание песочного теста, ягод и меренги. Ягоды можно взять любые, кроме того можно использовать как свежие, так и замороженные или консервированные ягоды.

Ингредиенты.

250 г. сливочного масла (при аллергии на молоко используйте масло на растительной основе)
200 г. муки
400 г. черники (или других ягод)
9 яиц
500 г. сахара
1 пак. ванильного сахара
150 г. кукурузного крахмала
1 пак. разрыхлителя
1 ч.л. лимонного сока
соль

Процесс приготовления.

Форму для запекания размером около 32 на 39 см и глубиной 3,5 см застилаем пекарской бумагой или смазываем маслом и посыпаем мукой. Духовку нагреваем до 200 градусов. Чернику моем и высушиваем на кухонных полотенцах. У 6-ти яиц отделяем желтки от белков, белки кладем в холодильник. Смешиваем миксером масло, 200 г сахара, ванильный сахар и щепотку соли.

[показать]

Добавляем 3 яйца и 6 желтков. В отдельной миске смешиваем муку, крахмал и разрыхлитель.

[показать]

Сухую смесь постепенно вводим в тесто. Выкладываем тесто в форму для запекания, сверху выкладываем чернику и запекаем 30 минут, тесто поднимется и ягоды спрячутся.

[показать]

Взбиваем белки с лимонным соком в пену, по чуть-чуть добавляем 300 г сахара продолжая взбивать до стойких пиков. Вынимаем пирог из духовки, сверху выкладываем взбитые белки, по краям оставляем 1 см свободным. Запекаем пирог еще 15 минут.

[показать]

Источник http://www.calameo.com/link?id=43219551