Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
Лимонно-апельсиновый пирог
Лимонно-апельсиновый пирог
Журнал "Приятного аппетита"
Тесто (на форму 20 см) :
75 гр. сахара
75 гр. масла
1 яйцо
1 ст.л. сливок
1 ст.л. цедры лимона
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. ванильного сахара
200 гр муки
Мягкое масло взбить с сахаром, вбить яйцо, добавить цедру, сливки, ванилин. Просеять муку и разрыхлитель, замесить быстро песочное тесто. Завернуть и Убрать на 1 час в холодильник.
Начинка:
3 лимона
1 апельсин
2 ст.л. цедры лимона и апельсина
3 белка
3 желтка
100 мл. жирных сливок
70 гр. сахара
150 гр. сахара
щепотка соли
4 ст.л. муки
С лимонов и апельсина натереть цедру, собрать. Разрезать цитрусы и выдавить из них сок, собрать 125 мл. Соединить с цедрой и 150 гр. сахара. Мешать пока сахар не раствориться полностью. Добавить 100 мл. сливок, 2 белка и 3 желтка, соль все очень тщательно смешать. В конце добавить муки , перемешать венчиком, чтобы не осталось комочков.
1 белок взбить с 70 гр. сахара до пышной устойчивой пены. Выложить в кондитерский мешок.
Тесто раскатать слоем 1 см. Выложить в форму. Сформировать бортики. Перемешать начинку еще раз и сразу вылить на тесто в форму. Выпекать 20 минут при 180.
Украсить решеткой из меренги, выпекать еще 15 минут при 170.
По пирогу сразу хочу сделать парочку замечаний. Наверное в рецепте была опечатка, потому что и тесто и начинка остались...еще на три тарталеточки 
[показать]
И еще ...я бы норму сахара чуточку уменьшила....на 1-2 ложечек. [показать]
В остальном, идеальный рецептик, вкусно, нежно и очень цитрусово.... [показать] [показать]
[показать]
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=29006&postdays=0&postorder=asc&start=330
АВТОР Nonsense
А вот и тарталетка [показать]