Это цитата сообщения ясный Оригинальное сообщение

2 рецепта запеканки

 

[показать]

Запеканка овощная "Фантазия"

Ингредиенты, которые нам понадобятся:

• Баклажаны - 3-4 шт. (средних)

• Помидоры - 4-5 шт. (средних)

• Брынзу - 150-200 г ( можно сыр "фетаки" или "моцарелла" )

• Зелень - любую по вкусу.

• Яйца - 3 шт.

• Молоко - 1 стакан

• Соль, перец - по вкусу.

Способ приготовления:

Берем баклажаны и нарезаем их кубиками, затем немного обжариваем на подсолнечном масле. Помидоры и сыр тоже нарезаем квадратиками.

Все ингредиенты смешиваем аккуратно, чтобы не помять, а иначе будет каша.

На противень наливаем немного масла и всю массу выкладываем ровным слоем.

Посыпаем рубленной зеленью, и ставим в духовку, на 15 минут. Затем в глубокой чашке взбиваем яйца с молоком. Добавляем в эту смесь соль и перец по вкусу.

Через 15 минут достаем противень и выливаем туда яично-молочную смесь. Опять ставим в духовку. Запекаем до образования румяной корочки.

---

 

 

Запеканка с мясом и грибами

 

[показать]

То что понадобится для приготовления запеканки.

• Картофель – 10 шт. ( крупных.)
• Фарш ( говядина + свенина.) – 500-600 гр.
• Лук репчатый – 1-2 шт ( средние.)
• Грибы ( любые ) – 500-600 гр. Грибы можно как свежие, так и замороженные.
• Морковь – 1-2 шт. ( средние.)
• Сыр твердых сортов – 150-200 гр.
• Майонез.

Для соуса "Бешамель"

• Сливочное масло – 2 ст л.
• Мука – 2 ст л.
• Молоко – 500 гр.
• Соль, черный перец,
• мускатный орех,
• Зелень по желанию.

Способ приготовления:

Берем картофель моем его, чистим и режим  кружочками. Мясо свенину и говядину перемалываем на мясорубке. Можно использовать уже готовый фарш.

Репчатый лук чистим и режим полукольцами.

Теперь берем грибы.Если это свежие грибы, тогда моем их, режим дольками и обжариваем на подсолнечного масла до выпаривания воды. Если грибы забороженные, то размораживаем их и сливаем с них воду.

Сырую морковку моем , очищаем  трем на терке и немного обжариваем на растительном масле.

Когда все ингридиенты подготовили. Займемся приготовлением соуса.

Берем сотейник и растапливаем сливочное масло. Муку на сухой сковороде поджариваем до золотистого цвета.

В сливочное масло высыпаем золотистую муку и вливаем постепенно молоко.

Теперь варим наш соус до загустения , постоянно помешивая. Когда соус загустел добавляем в него соль, перец, добавляем мускатный орех по вкусу.

Теперь берем форму для запекания и выкладываем слоями.

• 1 слоем – выкладываем нарезанным кружочками картофель. Картофель выкладываем в наклест друг на друга. Выкладываем только половину картофеля.
• 2 слоем- равномерно на картофель выкладываем фарш . Солим, перчим.
• 3 слоем – выкладываем лук, резанный полукольцами.
• 4 слоем – выкладываем грибы.
• 5 слоем- кладем обжаренную морковь.
• 6 слоем – выкладываем вторую половину картофеля. Выкладываем тоже в нахлест. Посыпаем зеленью.

Теперь заливаем соусом « Бешамель»  Заливаем чтобы скрыло картофель.

Сверху запеканку засыпаем тертым сыром.И ставим в разогретую духовку. И выпекаем при температуре 180 С  35 – 40 мин.