На 800 г рыбы —
3 столовые ложки сливочного масла,
1/2 стакана молотых сухарей,
пол лимона;
соль и молотый перец по вкусу
***********************************************
*****Подготовленную рыбу нарезать порционными кусками (без кожи и без костей), посолить, поперчить. Смазать каждый кусок рыбы растопленным сливочным маслом, обвалять в молотых сухарях. Смазать жиром решетку, установленную над горящими углями, выложить на нее рыбу и обжарить с обеих сторон. Выложить готовую рыбу на блюдо, украсить ломтиками лимона. На гарнир подать жареный картофель, отдельно — майонез, заправленный рублеными корнишонами.*****
Источник: Кулинария.
